Fundos

•Ingredientes limpos,saudáveis e na quantidade adequada.
•Separação dos aromaticos, dos ossos no caso do fundo ser de boi ou frango, de legumes, de espinhas, se o findo for de peixe.
•Ossos em 10 cm quebrados
•Parte superios de tomates
•Talos de salsinha
•Folha de louro, tomilho, cravo, grãos de pimente

•Nada de sal