Frango no sal grosso

Ingredientes

• 10 claras em neve

• 1 ramo de alecrim
• 1 frango de aproximadamente 1,8 kg
• 5 kg de sal grosso

Modo de preparo

• Misture as claras em neve com o sal grosso, para dar liga;

• Limpe o frango e recheie com o ramo de alecrim;
• Forre o fundo e os lados de uma panela (que possa ir ao forno), ou de uma assadeira bem funda, com papel-alumínio;
• Coloque no fundo da panela uma camada de aproximadamente 4 cm de espessura da mistura de clara com sal. Coloque o frango sobre essa camada;
• Complete o espaço restante da panela com mais da mistura, até cobrir o frango com uma camada de 4 cm de espessura;
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas (a crosta de sal deve ficar bem dourada).