Bolo gelado de abacaxi com coco

Ingredientes

Recheio

1 lata de leite condensado;

1 caixinha de creme de leite;

2 xícaras de chá de coco fresco ralado

1 ½ xícara de chá de abacaxi fresco picado;

 Massa

1 xícara de chá de açúcar;

4 ovos;

1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo;

1 xícara de chá de leite quente;

1 colher de sopa de fermento em pó;

 margarina para untar

Cobertura:

2 caixinhas de creme de leite para chantilly 

Modo de preparo

Recheio:Cozinhe o abacaxi com leite condensado, por 5 minutos em seguida junte o creme de leite e o coco ralado e deixe cozinha por 5 minutos. Recheie o bolo reservado.

Massa:Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos sem parar de bater, junte o leite Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados. Coloque numa forma (média) redonda untada e enfarinhada Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos. Retire e espere esfriar.

Cobertura: Bata o creme de leite para chantilly, conforme as instruções da embalagem.Cubra o bolo e decore com o coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Sirva gelado.

Frango no sal grosso

Ingredientes

• 10 claras em neve

• 1 ramo de alecrim
• 1 frango de aproximadamente 1,8 kg
• 5 kg de sal grosso

Modo de preparo

• Misture as claras em neve com o sal grosso, para dar liga;

• Limpe o frango e recheie com o ramo de alecrim;
• Forre o fundo e os lados de uma panela (que possa ir ao forno), ou de uma assadeira bem funda, com papel-alumínio;
• Coloque no fundo da panela uma camada de aproximadamente 4 cm de espessura da mistura de clara com sal. Coloque o frango sobre essa camada;
• Complete o espaço restante da panela com mais da mistura, até cobrir o frango com uma camada de 4 cm de espessura;
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas (a crosta de sal deve ficar bem dourada).

Brownie de castanha de caju

Ingredientes

• 250g de castanha de caju picada

• 40g de cacau em pó

• 4 ovos

• 200g de farinha de trigo
• 05g de fermento em pó
• 200g de chocolate meio amargo
• 250g de manteiga em temperatura ambiente
• 200g de açúcar

Modo de preparo

• Aqueça o forno em 180ºC
• Coloque a manteiga e o chocolate em banho-maria mexendo até a mistura ficar homogênea,
• Coloque o açúcar, ovos farinha de trigo, fermento, cacau e o creme de chocolate, misture tudo, acrescente as castanhas picadas e misture suavemente,
• Coloque a massa nas formas e leve ao forno por volta de 20 a 30 minutos fazendo o teste para verificar se está pronto.

Descontração

pipiziinha e kelly

meeninas



Turdo de Gastronomia-IFPI; 3 ano





Visita a casa de farinha; 3 ano






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Deborah Raquel

 



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cháa de bebê da luana

2º ao- Eu,Raquel,Raifran,Juliana

Gláucia



Drica Siilva

 

Glaucia,Carool

Visita ao Coco Bambu

Aula de Bromatologia

Gláucia,Carol.Alana

Caarol





Segurança e Higiene na Cozinha

Algumas dicas:

1. Se o óleo de cozinha pegar fogo, não jogue água e nem tente remover a panela do fogão, isto vai espalhar o fogo. Tape a panela com uma tampa ou utilize um extintor de incêndios adequado, caso você tenha um.



2. Para desinfetar alimentos deve-se usar o hipoclorito de sódio. Se for água sanitária, não pode ter amoníaco na sua constituição. O detergente não deve ser utilizado na lavagem de verduras, e outros alimentos. Por ser um produto químico pode deixar resíduos, comprometendo a qualidade do produto a ser servido bem como a saúde do comensal. Existem produtos e métodos adequados para a desinfecção de verduras, legumes e frutas.


3. A conservação dos alimentos aumentam sua vida útil, impedem que se cause doenças nas pessoas, e ainda previnem a contaminação e deterioração da comida. Utilizando-se da refrigeração, congelamento, cocção e esterilização, você vai ter alimentos sempre saudáveis.


4. Não deixe as panelas no fogão ou formas no forno ligado para fazer outras atividades fora da cozinha como, por exemplo, atender ao telefone. Além de queimar o alimento, pode-se também causar grandes acidentes, como incêndio.


5. Quando utilizar a panela de pressão procure acrescentar no mínimo de água necessário para que o líquido não seque antes do cozimento do alimento ou, do contrário, não transborde ao ferver, entupindo a válvula de segurança. Esta válvula age quando a pressão interna atinge um ponto perigoso. É muito importante mantê-la limpa e desentupida, para que o vapor saia livremente, evitando o risco de explosões.


6. Mantenha afastados panos de pratos, toalhas, potes plásticos ou outros objetos do botijão, da tampa do fogão e também de eletrodomésticos que emitam calor, como as torradeiras e grill. Com o calor liberado, eles podem derreter ou incendiar.


7. Sempre abra a porta do forno antes de acendê-lo. Desta forma, você não acumula gás na cavidade do aparelho e também pode verificar se a chama está realmente acesa. Esta simples dica pode salvar sua vida evitando o vazamento de gás e o risco de explosão.


8. Antes de serem colocados no microondas, nunca se esqueça de perfurar com um palito ou com um garfo todos os alimentos com casca ou película, como batatas, pimentões, ovos, salsichas, entre outros. Estes furinhos ajudam na saída dos vapores que se formam dentro deles. Caso contrário poderão explodir dentro do forno.


9. Para o cozimento prolongado de alimentos no microondas, dê preferência aos utensílios de vidro, cerâmica e porcelana refratários, eles suportam melhor e são mais resistentes à altas temperaturas.


10. Descarte os que possuam enfeites metálicos ou dourados, que podem causar faíscas no interior do forno.

Chowder de milho

Ingredientes


•1 lata de milho


•1 lata de creme de leite


•1 lata de água


•1 colher (sopa) de manteiga


•2 colheres (sopa) de farinha de trigo


•Alho quanto baste


•Cebola quanto baste


•1/2 pimentão vermelho


•1/2 pimentão verde

Modo de preparo


•Refogue a manteiga com a farinha até ficar cheirosa - fica com cheiro de nozes.


•Coloque o alho picadinho e a cebola bem miudinha.


•Corte os pimentões em cubinhos pequenos.

•Refogue tudo.


•Bata o milho no liquidificador com a água.


•Junte na panela com o caldo de legumes e ferver ajuste o sal.


•Coloque a lata de creme de leite e sirva.

•1 cubo de caldo de legumes

Sopa cremosa de Abóbora

Ingredientes

• 100g mirepoix
• 1 lata creme de leite
• 60 g de roux
• 800ml de legumes
• sachê d' épice
• sal a gosto
• 300g de abóbora

Preparo

Após o preparo do roux acrescente o mirepoix e o fundo de legumes de pouco em pouco, em seguida acrescente a abóbora, depois que a abóbora tiver cozinhado, bata tudo no liquidificador e leve para o fogo acrescente sal a gosto e o creme de leite, para finalizar acompanhe com pão.